春天来了，终于到了吃荠菜的时节，还有什么吃食比荠菜大馄饨更适合这个春光明媚的三月呢？！

荠菜馄饨——荠菜最美味的地方就在于，用它拌的肉馅吃起来又解馋又不腻，一般的小馄饨吃着不够过瘾，元宝形状的最好，馅一定要足够多，馄饨又不能太大，一两口就吞掉一只，满口留香～

馄饨汤——馄饨和饺子的差别除了面和馅的比例以及包法外，最主要的还在于这碗馄饨汤。放入紫菜、虾皮、冬菜、鸡蛋丝、虾籽、香菜、葱花，用酱油、香油、胡椒粉、鸡精和盐调味，盛上刚煮好的馄饨，再浇上热乎乎的煮馄饨的汤，人间美味啊！如此丰富的汤料才是这道菜的根本，不用怕它喧宾夺主，它原本就是重要的主角之一。

初春的晚上，因为供暖结束了，太阳下山后还是有几分凉意，一碗热乎乎的荠菜大馄饨，温暖了胃，好抵得住这春寒。

题外话：
传了一天的话，幸好没真的让我跑腿……反正就是各种不靠谱。

下午做了一批小马，主要是为了装饰用，白巧克力甘那许还是有些问题，明天要重做再夹馅了，希望顺利啊！

儿时去吃的西餐都是俄式的，罐焖牛肉、红菜汤、炸猪排、土豆沙拉……在欧洲吃了一圈回来，从前喜爱的菜肴也依然不变，今晚就来怀旧温习一番。

炸猪排——最平凡的里脊肉，充分的捶薄、简单调味，再裹上面粉、鸡蛋和面包糠炸透，就成了又酥又嫩的炸猪排，真的不需要再蘸酱汁，就很美味了！在维也纳吃的超级大猪排，肉片被捶打的又大又薄，格外好吃，尽管功力不及人家，可味道也不差咯～

土豆沙拉——传统的土豆沙拉也是百吃不厌的。土豆、午餐肉、黄瓜必不可少，煮鸡蛋加进去也不错，刚好家里有牛油果就更好了。这道沙拉其实也挺实在的，作为小菜和主食都没问题。

炸猪排和土豆沙拉，再来一杯鲜榨的橙汁，像模像样的就吃起西餐来咯！

糖醋鱼绝对是我家最著名的一道传统招牌菜，必须要传递下去，我学手艺的事情必须提上日程了！

糖醋鱼——从小，家里吃糖醋鱼就是件“大事儿”，全家人都必须在饭前按时回家，各就各位，等着热菜上桌。因为美味的糖醋鱼必须现做现吃才能体现它的外焦里嫩、甜香鲜美，放久了不够热、不够脆都是太大的罪过，无法容忍！我一向对鱼肉格外挑剔，偏偏爱这道糖醋鱼，不过我爱的糖醋鱼必须要用当天买回的活鱼来烹制，若是不够新鲜让肉质失了嫩变得松散，就是很大的败笔了。

清炒盖菜——略有清苦味道的盖菜用来配糖醋鱼，正好调剂口味，青绿的色彩也很是舒心～

周末的时候，全家人都在，妈妈清早去菜场买了活鱼和菜回来，午饭的时候就有美味的糖醋鱼上桌了！份量刚刚好一顿吃掉，又满足又怀念……

题外话：

下午和晚上去看连排话剧，赖声川工作室的新戏，下午的《让我牵着你的手》是契科夫和其女演员妻子从相识以来六年的书信改变的独幕剧，女主角是蒋雯丽，全剧就两个主演还有两个乐手，大量的台词将故事铺陈开，尽现演员功力，超级精彩！最后看哭了……

晚上的《海鸥》是根据契科夫的同名喜剧改编的，情节略嫌老套，对我而言感染力也一般，但有下午的好戏顶着，也很不错了！

面与馅在一起真的如同魔术一般，不同的比例形状烹制方式，呈现出千变万化的品种：包子、饺子、馅饼、肉龙、馄饨……每一样都那么特别，又都独具风味！

肉饼——很纯粹的面食，表面酥香，里面就是简单的肉馅和面分层而置，面被肉汁中的浓香浸的透透的，被包裹的肉馅也格外鲜嫩，趁热切开端上桌，让人边吃边流口水！

豆粥——将肉饼吃的一干二净，过足了瘾，然后再喝一碗豆粥“勾缝”。喜欢甜口的，可以往粥里放几勺糖，别有滋味。其实直接喝就很舒服了，煮得烂烂的豆子和米本身就带着淡淡的甜香味儿呢！

妈妈提前熬好粥，备好面和馅，做的时候动作真的很快，不过吃的更快，第二张肉饼还在锅里，先烙的这张就已经被消灭了～

题外话：出差归来，又差不多整天都在路上……

浇汁鸡是一道源自姥姥家的传统菜，蒸好的鸡块从碗中扣到盘子里，小小的颠倒就如此整齐漂亮！

浇汁鸡——嫩嫩的鸡肉，再配上蒸出的鸡汤为底调味的微甜酱汁，从小吃到大，还是爱到不行！吃这道菜必须要配米饭，吃完鸡肉，还要把汁淋在米饭上拌着吃掉，才算完整。

干煸四季豆——素菜里面的重口味，芽菜和肉碎的味道和豆角完美的结合在一起，也是很下饭的。

糖醋小萝卜——很爽口又很鲜艳的小菜，在享用一桌美味的同时有它的陪伴，视觉和味觉都更加清新。

荤素搭配，色彩搭配，口味搭配，餐桌上的讲究真是不少啊！

题外话：
在人家的家里拍了一整天，还蹭了一顿午饭……其实我就是跟着，倒不算辛苦。

晚上结束都差不多九点了，自然没法再和同学碰面，不过晚上去排档吃到了极其美味的砂锅螃蟹粥，还有椒盐虾蛄、炭烤生蚝，我就没有遗憾啦！

明早返京。

彩色的鱼丸，清爽的米线，嫩绿的蔬菜，一并在碗中嬉戏。

鱼丸米线——以前在厦门的时候，阴冷的冬天格外难熬，凄风苦雨的时候去吃一份砂锅面，就又活力四射了！漂亮的龙虾丸里搀着鱼籽，包心鱼丸里更是大有乾坤，香菇贡丸咬下去弹力十足，简单的调料就是一碗好汤，米线和青菜更是一烫就熟。吃的时候，喜欢放一点儿辣椒，再放些香醋，酸辣的味道又刺激又贴心。

漂亮美味的鱼丸米线，纵使是一个人的晚餐，也同样吃的五彩斑斓！

题外话：
到深圳出差，南方湿热的空气真要命，墙壁都在流汗……

为了不影响“一餐”，爸妈也跟着折腾，早饭就是主题，接着又提早了丰富的午饭。

路上还是挺顺利的，三个多小时的飞行，放下行李直接去采访对象家沟通，之后只找到肯德基解决晚饭……

希望明天拍摄顺利，能让我晚上有空找朋友玩耍～

清淡宜人的扬州狮子头摇身一变，四喜丸子又浓墨重彩的登场了。有了这道浓油赤酱的硬菜，自然还要再配一盘绿绿的清炒菊花菜。

四喜丸子——加了山药和面包糠的猪肉丸子，肥瘦相间，经过油炸和炖煮，口味浓郁却不显油腻。一勺舀大半个丸子放在米饭上，再盛两勺汤汁，最下饭了！

清炒菊花菜——很少见的菊花菜，长相独特，味道有点儿类似油菜，只是略清苦些。简简单单的炒青菜，永远是餐桌上缺不了的配角。

从小到大，最爱的永远是米饭配一荤一素两道菜，可以让我吃的专心致志又痛痛快快！

题外话：
闲了好几日，我又要全面启动啦～

上午和妈妈逛街，买到了喜欢的鞋子，下午又去修了脚，接着又接到通知，明天要去深圳出差……晚上回家拿了点儿东西，明天下午就要出发了。

跟着又有朋友约我看话剧，真是工作娱乐接踵而至，不知道再宅在家里是何时了。

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我家传统的生日宴餐桌上，最少不了的就是长寿面了～

今天是妈妈的生日，最早确定内容的就是这“一餐”啦！传统从姥姥家沿袭而来，我家的长寿面是地道的天津炒菜面。

打卤——长寿面的基础还是打卤面，用猪肉汤加上干货打的卤，味道浓稠又丰富，如果不是要在过生日的时候吃，只要再放几片煮好的白肉，拌上黄瓜就好。但所谓的长寿面，却不仅仅如此。

虾仁炒黄瓜——过生日嘛，自然要吃的阔绰些，而且在天津人的概念里怎么也要有海味儿才行！虾仁、黄瓜再加点儿木耳一起炒，在平日的餐桌上就是道主菜了，长寿面里它也是一道不可少的炒菜。

干贝炒鸡蛋——最早的时候大概就是炒鸡蛋，渐渐“奢侈”起来，就加上蒸好的干贝一起炒，鲜度立马提升好几倍！

炒肉丝——比起另外两道海货，肉丝反而寻常了，但上好的里脊肉本身也足够美味了。

料足的长寿面，不但山珍海味俱全，颜色搭配也很讲究：虾仁的红、鸡蛋的黄、黄瓜的绿、肉丝的褐……浇在光滑的白面上。生日餐上的长寿面，这一大碗里盛着的除却美味，还有富足和满满的生日祝福！

题外话：
有记录的这四年来，头一次和妈妈一起过生日呢！之前不是她出差就是我不在……

又很彻底的休息了一日，我怎么就是睡不够呢？！

Fish & Chips 炸鱼和薯条也算是一道英式名菜了～尽管简易，但经典的组合还是不容置疑的，今天也在我家演绎了一把！

炸鱼排——前几天去天津录节目，刚好学了这道炸鱼排，回来和妈妈形容一番，刚好家里有冷冻的龙利鱼，决定试一试。恰逢网上已经播出这期节目了，我叙述不清的地方干脆找出片子来学习，准备充分，自然也就一次成功啦～完全没有鱼刺的龙利鱼很适合做鱼排，肉质很嫩又不像鳕鱼那么松，片成大片，稍微放一些盐和胡椒调味，再蘸上面粉裹蛋液最后包一层面包屑，炸出来外表香酥，里面的肉又软又鲜嫩，相当可口。

炸薯条——薯条一定要够粗才够香！尽管是油炸食品，不过其实也没有那么吃油，偶尔解解馋暂不考虑健康的问题了……

吃的时候将柠檬汁淋在鱼排上，薯条趁热撒点儿盐和黑胡椒，喜欢口味清淡的直接吃就行，如果想要味道再重些，不妨再蘸点儿沙拉酱和番茄酱～

题外话：
中午就做完“一餐”觉得好轻松啊～下午组织爸妈看电影，之后还有富裕的时间，又和妈妈一道做了个水果蛋糕，作为明天的生日蛋糕吧！