红烧带鱼、蒜蓉穿心莲，最简单又最不简单的家常口味，花心思在选料和调味上，寻常的菜品即是美味佳肴。

红烧带鱼——在北京吃到的带鱼一般都是冷冻的，冷冻的海鱼往往比较腥，如果做干炸带鱼，实在是不讨喜！但炸过之后再红烧，浓油赤酱完全掩盖了鱼腥，转身就成了美味！几年前，特意去探访百子湾那边的一间“小小酒家”，干净小巧的饭馆，都是好吃的家常菜，就是他家的红烧带鱼就改变了我对这样食材的看法。妈妈在吃过后也琢磨出制作的技巧，再想吃如此的美味就不必穿越大半个京城了。不知“小小酒家”如今是否还在那里保持着当年的味道，也很感慨许久没在北京发现让人惊喜怀念的小馆子了……

蒜蓉穿心莲——我家的餐桌一直都遵照荤素搭配的原则，特别是在有一道完全是鱼或肉菜的前提下，一定还要再来一盘青菜，有青菜配着，吃起鱼肉来更香更顺口～穿心莲是很”去火“的青菜，有点儿涩涩的味道，急炒后加上蒜蓉，更加清爽。

家常菜通常都比较下饭，菜上桌后盛一碗白米饭，直奔主题！饭桌上的话题等干掉它们再说，特别是吃鱼的时候，必须格外小心哦！

题外话：
今日拍摄很顺利，比上次晚半小时的火车，早上的时间就从容了不少。

拍的是一家老字号国营的俄式西餐馆，厨师动作那叫一个快，没怎么着就拍完了。罐焖牛肉、奶油烤杂拌、炸鱼排……让我想起从小吃的大地餐厅，款式味道都像极了！

因为结束拍摄又吃了饭才十二点多，去车站改签了车票，一点半我就回到北京啦！

妈妈在染头发，顺路找她一起回家，上周拍的第二期节目也能在网上看到了。