三月的最后一天，迎来了这一季最后的“一餐”，如此的“重头戏”当然要请出“全家福”才能镇得住场面啦！

全家福——这是一道材料及其丰富的砂锅菜：三黄鸡的鸡汤打底，金华火腿吊汤，里面最金贵的是提前一周就要开始准备泡发的海参，接下来是提前一天做的蛋饺、汆的肉丸，还有煮的鹌鹑蛋，然后再切上几根春笋，最后焯几棵西兰花放进去……汇聚成这一大锅山珍海味。精致的材料加上复杂的料理过程，造就了无尽的美味！每一样食材在全家福中的地位都是独一无二、不可取代的，而它们在一起又是那么的和谐，将滋味的美好和独特程度上升到了新的层次，真正的美到了极致！

如全家福这般的大菜，任何搭配都是多余的，就一碗白米饭，全家人围着锅一起享用，其乐融融！

结束语：
为期一个月的“一餐”活动终于到了大结局的这一餐，虽然不是每一餐都那么完美，但这个活动还是很圆满的从头走到了尾。

妈妈这个月真的是相当辛苦，差不多每天都要去菜市场，然后大半天甚至一天的时间都在厨房忙碌，晚上还要再把总结好的做法记录下来。我和爸爸也不闲着，和妈妈一起计划商量每天一餐的内容，出主意摆盘，还要照相，然后我每天还要绞尽脑汁为一餐想一个合适的标题，再把所有和食物相关的感受、回忆写下来，让文字更丰富……不过我们的辛苦和努力也都留了下来，还是很有成就感的！

整个三月，“一餐”成了全家最重要的一件事情，整整三十一天，三十一顿饭，展示了我家餐桌上相当一部分的精华。接下去，“一餐”的活动要暂告段落，然后转变成一项不定期的活动，根据时令的特色，再把一些尚未展示过的菜肴做出来、照下来再展示给大家！

题外话：剪片一日，晚上还要做蛋糕啊！

吃过了煎饺、馄饨和肉饼，终于轮到包子隆重登场。在这几样面食里面，包子馅的选择范围似乎格外的广啊！

杏鲍菇肉丁包——肉丁包比一般的肉包要解馋，香香的发面裹着肥瘦相见的肉丁，里面的杏鲍菇口感和肉也很类似，却免去了不少油腻，咬一口下去刚好吃到馅，大口吃肉满嘴香啊！

绿豆粥——总觉得吃包子配绿豆粥是天经地义的事情，解馋之后需要这碗既清爽又温和的粥来收个尾，才算完整。

皮蛋豆腐——喝粥当然要配小菜，简单传统的皮蛋豆腐就很好～小时候爸爸说皮蛋含铅，总是不让我吃，恰恰因为这禁忌，如今吃皮蛋豆腐都会窃喜一番……

菠菜金针菇——菌类真是个好东西，有了金针菇的配合，菠菜的味道都跟着鲜活了，带点儿酸味的凉拌菜真是开胃又解腻！

吃完香喷喷的杏鲍菇肉丁包，再来一碗绿豆粥，配一碟皮蛋豆腐和一碟菠菜金针菇，真是好富足啊！

题外话：
晚上去保利看了王伟忠的《往事只能回味》，关于台湾的眷村，关于北京的部队大院，关于两岸的差异，关于成长，关于兄弟，关于美国梦……很漂亮的舞台，很真实的故事和情感，很自然的演出，很精彩的戏！看戏真好～

明天又要去看剪片，晚上还要做蛋糕，好忙……

红烩牛腩的做法应该算是舶来品，不过搭配米饭的吃法又绝对中式，所以应该算是中西合璧咯～

红烩牛腩饭——炖足了时间终于变烂的牛腩，过油后的胡萝卜还有蘑菇，香料的味道完全融入其中，再用米饭拌着肉汤，好吃到让人连舌头都恨不得一起吞了……法餐里的牛肉也有类似的做法，还有些店会专门用铁锅来炖，比起半生的牛排更适合我的中国胃，只是可惜没有米饭来配，不过用面包蘸着汤汁吃也是不错的。我最爱吃的是浸了牛肉香的胡萝卜，甜到心坎儿里的美味啊！

在真正的美食面前，再多赞美的语言都是多余的，还是举起勺子将它迅速消灭最真格了！

虾仁烩豆腐和蒜蓉蒸丝瓜，两道菜的颜色和质感都漂亮的一塌糊涂，称得上是粉雕玉琢啊！

虾仁烩豆腐——新鲜的虾仁和嫩豆腐烩在一起，最后再勾芡，盛盘后撒一点儿小香葱在上面，晶莹剔透的。清淡中透着鲜美的味道，拌着米饭，不知不觉就吃掉了好多……

蒜蓉蒸丝瓜——小时候姥姥家小院儿里就种着丝瓜，有些等着长大了变老了做成丝瓜瓤刷碗，有些趁着个头还不算大正是嫩的时候摘下来，正好可以吃！最适合丝瓜的烹饪方法就是和蒜蓉一起蒸了吧？用油把蒜蓉煸香，加生抽、盐调味，然后和红椒碎一起码在丝瓜段上再下锅蒸，吃前淋一点儿蒸鱼豉汁，美味无极限！

晚餐的这两道菜解馋却不油腻，不给肠胃过重的负担，吃完真的是舒舒服服啊！

题外话：第二块预定的蛋糕出货了～大理石烤乳酪蛋糕，早上做的第一块出了些问题，中午立刻返工，还好改进得当，如期被取走了！

一盘红烧鱼籽里面到底有多少颗鱼籽呢？恐怕不可能数清楚吧……

红烧鱼籽——记得小时候家里人都开玩笑说，吃多了鱼籽就不识数了。我不能算爱吃鱼，可从小就爱吃鱼籽，而且因为很少能赶上买到鱼籽多的鱼，基本长期处于吃不够的情况……如今偶尔也能在市场单独买到鱼籽了，真是很幸福啊！反正我也在一定程度上“不识数”了，就继续不管不顾的吃咯～对鱼籽的喜爱，与其说是味道，不如说是口感，让红烧鱼籽的颗颗粒粒充满嘴里，太奇妙了！

小葱拌豆腐——有句歇后语是“小葱拌豆腐，一清二白”，一青是葱叶，二白是葱白和豆腐。嫩豆腐配上同样嫩嫩的小葱，成就了一道简单又著名的家常小菜，因为清清爽爽而倍受欢迎。

味道浓厚的红烧鱼籽和清淡的小葱拌豆腐，色彩和口味既对比强烈又很搭调，这么吃才够味！

题外话：在网易闷了一整天，从21层看出去，北京的天气状况真是糟糕到令人担忧啊……

炒菜面绝对是简单又巧妙的组合搭配，颠覆了“清汤挂面”的形象，让面条变成为一道“浓墨重彩”的美食。

鸡杂面——从前家里吃面条通常不是汤面就是凉拌面，虽然也都很美味，但前者有时候略嫌清淡，后者又只适合温暖的季节食用。前几年去吃很火的“三里屯面馆”，发现他家的炒菜面真的很好吃！其实做法也不难，就是炒菜的时候收汁收的略宽，然后浇在煮好的面条上就行了。不过具体什么炒菜适合搭配面条也还是不能马虎的，鸡心和鸡胗切成片再放几颗小油菜一起炒，就很合适。因为放入的时间不同，鸡心和鸡胗的口感基本一致又各具特色，不多的汤汁将香浓的味道渗透到面条里，堪称完美啊！

提前做好准备，煮面的时间将炒菜下锅，热乎乎香喷喷的炒菜面一会儿就能上桌啦！

题外话：工作一天，明天继续，各种事情就排下去了。

只在春节前后出现的晃虾，绝对是过时不候的美味，趁着这个时节抓紧吃一次炸虾卷饼吧！

炸虾卷饼——小小的晃虾，买回来还会动呢，清洗干净，和上面粉和小苏打炸一下，变成漂亮的金黄色，又鲜又脆！现烙的薄饼，用小葱蘸甜面酱抹在上面，再放上炸晃虾卷起来，那叫一个丰富啊！

豆腐脑——南方人吃甜豆花，北方人吃咸豆腐脑。蒸好的嫩豆腐，放上用黄花、木耳、香菇和鸡蛋打的卤就是一碗诱人的豆腐脑了。豆腐脑除了是很好的早餐，搭配口感略干的炸虾卷饼也刚刚好，吃着好滋润～

炸虾卷饼吃好了，接着拿豆腐脑勾缝儿，还觉得不甘心，再捏几个炸晃虾放进嘴里，就当做饭后零食吧！

红烧肉大概是贴秋膘必备的良菜了，赶在天气继续轰轰烈烈的热下去之前，再解一回馋吧！

红烧肉——肥瘦相间的红烧肉是经久不衰的朴素美味，瘦肉炖过后烂透了，味道浓重，而连着些许肉皮的肥肉更是QQ的，肥而不腻。炖肉的汤汁不能太多，抢了肉的香味，却也不能太少，要足够舀两勺在米饭上拌着吃才过瘾。

麻酱油麦菜——麻酱加上酱油、米醋、糖、胡椒粉还有凉开水一起调匀，撒上点儿熟芝麻，稠度刚刚好挂在油麦菜上，就是一道美味清爽的凉菜了。

海蜇萝卜丝——脆脆的海蜇丝和脆脆的小萝卜丝加了醋调味，样子和口感都格外特别。

有了如此爽口的两道配菜，更突显出味道偏厚重的红烧肉，搭配着吃格外舒心～

题外话：
又接了个蛋糕的订单，回头仔细研究下，还要制备几样东西。

为了搜集资料看了好几档足球节目，完全看不懂内容……好在我也就是学习下形式。

炸酱面大概是能够吃到最多蔬菜的方式之一了，喜欢盛上小半碗面条，撒点儿青蒜末，用炸酱拌开，再加上多半碗的各种菜码，吃起来爽极了！

炸酱——妈妈用五花肉炸的酱可香可香呢～黄酱和甜面酱各半，又甜又咸的味道最开胃了！夏天的时候，恨不得每周都要吃上两顿，炸上一罐酱，很快就能被消灭。

菜码——我对炸酱面的喜爱不如说是对菜码配炸酱的喜爱，面条反而变得微不足道了，每次吃都要五六样的菜码：黄瓜、豆芽、菠菜、小萝卜……还有时令的香椿。盛到碗都冒尖儿了才罢，如果全家吃到后面还有菜码剩下，我也乐意照单全收，再拌点儿酱一并吃干净。

夏天的时候煮好的面过一下凉水，炸酱基本也放成常温，再配上菜码真的很解暑。如今虽说春天来势汹汹，不过屋里也还没到热的程度，面条就不用过冷水了，刚焯好的菜码也还有点儿余温，吃起来刚刚好！

题外话：回去拿了春装，似乎不少都是秋天结束时才搬过去的……

“江上往来人，但爱鲈鱼美”，从古至今，人们都爱极了鲈鱼的美味啊！

清蒸鲈鱼——鲈鱼实在太鲜美，过多的烹饪其实反而掩盖了它最初的美好，清蒸还是相当合适的。一定要是当天买来的活鱼，蒸好后浇一点儿热油再淋上专门的蒸鱼豉汁就齐活了～白嫩嫩的鱼肉，蘸上豉汁，绝对的肥美鲜香！

竹荪烩芦笋——春天的市场里出现了芦笋的身影，嫩绿的它本身就是营养的美味，可惜不太容易进味儿，和竹荪一起烩恰好能弥补这一点。浓汤宝调制的鸡汤把竹荪煮透，真的大爱这样食材沙沙的口感！放入芦笋后勾点儿薄欠，就能将所有的美好凝聚在一起。

天气瞬间就热了起来，中午的太阳底下穿着单衣都会微微出汗了，让人完全不想吃油腻的食物，如此清爽的一餐才最贴切！

题外话：临时加班去参加了个活动，不过其实也就帮着装了几个大相框，然后等真正开始了以后就都在门外呆着……真的热死了！