31/365@2014,拜年啦~

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马年到啦~我和小黄人一起给大家拜年咯!

上午去奶奶家,带去了蛋糕和好多吃食,奶奶见到我都已经没有任何反应了……和叔叔婶婶坐坐,然后告辞。

中午去新东安吃的太兴,我还是喜欢广式清淡偏甜的菜,怎么吃都顺口~看菜单的时候和妈妈图片上讨论菜可以怎么搭配,好像是在学习一般,反而不知道要吃什么了……

三道热菜一盘炒饭一盘炒米线,都吃光咯~接着又去逛了逛,赶上GAP打折,和妈妈各买了一件,可惜没有爸爸的尺码。

接着又去超市采购了些吃食,然后拎回家。

下午四点开始再战马卡龙!这回总算应该算是成功了……虽然残次品还是有点儿多,流程也有些问题,但是总算烤出了表面光滑裙边漂亮不空心的马卡龙啦!

因为挤的小,烤了差不多七炉,做馅料的时候也有些小问题,原本计划的鸡蛋黄油馅又成了蛋花汤……只好舍弃,接着用自创的简化方法做奶油奶酪馅,凭着感觉和味觉调味,感觉还不错,操作的时候也很顺利。

最后做出来外型比较漂亮的50来个,还把没明显开裂但是不够漂亮的一部分也都挤上了馅,统统冻在冰箱里,明天检验成果~

为了这些小东西,和爸妈一起忙到九点,连晚饭都没顾上吃……而且这还不算完,为了明天的聚会,还接着做了奶冻并且又烤了一炉纸杯蛋糕,继续忙到十点多。

爸爸后来煮了泡面吃,我和妈妈等都折腾踏实了,才觉得饿,垫了几块饼干,还是赶紧睡吧!明天也还有的忙呢……

这大年初一过的,站的我脚都痛了,真是累啊!基本赶上去年实习时候的工作量了……虽然很辛苦,但是看到成果也还是很开心的,和妈妈也配合的越来越好了呢!总归是有收获的~

30/365@2014,三色巧克力慕斯

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蓄谋了一段时日,回来后第一次试做三色巧克力慕斯,边缘还是不够整齐,最上面的镜面也过于厚了……要继续努力啊!

蛋糕是前一日做的,中午拿到大姨家,作为除夕家庭聚餐的甜品。

九个人的年午餐,热热闹闹一大桌子菜,不过没有拍照……蛋糕之前放在户外,感觉不够凉,因为镜面的缘故整体甜度也有点儿过,但也还好啦!

下午回来又和妈妈做了块黑森林,准备明天送到奶奶家的。

真正的年夜饭,三个人三道菜,但是都好好吃啊!吃的也很舒服~

赶在晚会开始前,又做了一炉纸杯蛋糕底,然后在吵闹的炮竹声中边看春晚边看微博上大家的吐槽,还是挺欢乐的!

最喜欢的还是匈牙利的那个节目,然后女神来了看到她还那么美我也很开心~另外,重新在网上找了开头的短片来看,真的很不错。

据说大学同学上了晚上的新闻联播,不过我没注意到……

29/365@2014,升级版冷凝芝士蛋糕

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专门做了送给朋友的春节礼物,今天完成了如此的两块蛋糕,成品相当赏心悦目哦~

又是忙了大半天,两块冷凝芝士从准备到晚上成型装饰包装,主要还是折腾调温巧克力装饰,方法和技艺都有待提高。

昨天的三色巧克力慕斯蛋糕也完成了最后的装饰,那个成品还有些问题需要改进。

抽空还做了一张详细的表格,把从法国回来到现在做的甜品都列出来,有照片的放了照片,全都标明了评价和出现的问题,列出了39条~绝大部分都是这一个月的成果。

这一款冷凝芝士蛋糕已经基本成熟定型了,接下去配方和装饰风格应该不会再做大的改动,顶多是春夏季用水果类代替巧克力装饰。

列表之后,详细的配方和制作守则还要再整理细化,当然还是要花更多的时间练习制作,希望满意的成品越来越多!

明天就除夕了,不过因为所有的聚会和出访都要带着甜品,真的不是一般的忙碌啊……

28/365@2014,Panna Cotta

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做法简单的意式奶冻,椰子口味的很清新,很好的餐后甜品,最近常做哈~

下午去买了最后一批烘焙的工具和材料,接下去就是在家大干啦!

晚上试做三色巧克力蛋糕,感觉还可以,虽然麻烦了点儿吧……明天看成品的效果如何了~

27/365@2014,下午茶宴席

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忙和了两个半天,终于和妈妈整出这么一桌来,不管客人感觉如何,我们自己很开心啦~

上午应该说是事故不断,但好在有惊无险,没有真的影响到整体效果。

把甜品的照片贴到朋友圈,得到了积极的响应,还有好多求吃的……

下午去修眉毛剪头发迎接春节,晚上是同学聚会兼公司年会,各种欢乐!

明天要完成节前最后的采购任务,接下去就要在家继续折腾甜点咯~

26/365@2014,豪放派鸡腿饭

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午餐的鸡腿饭,为了好看都是整只鸡大腿去骨后煎炖的,相当豪放啊!饭盖在下面几乎都露不出来了,结果自然我是吃不下一整个儿的……

上午小时工来,我就基本赖在沙发上休息了,午饭后开工做蛋糕,为妈妈明天招待朋友的下午茶做准备。

先烤了黑森林的蛋糕体部分,因为有“帮手”,我基本就解放了哈~

之后又做了一炉绿茶费南雪小蛋糕,基本刚放进烤箱家里就来客人了,用冰箱里的奶冻招待客人,蛋糕出炉晾凉。

客人走后,和妈妈一起将黑森林做完,然后又做了一大批新的奶冻。这两天都是一天三款甜品的节奏,真是要为开店做准备了……

接下去明天上午还要做两种口味的三明治,再做白巧克力奶油酱装饰费南雪,最后把所有吃食摆盘就OK了!

晚餐吃了鱼丸米线,味道好好哦!

明晚饭局回来还要做一块芝士蛋糕给爸爸后天带走会友,春节季真的是忙碌的很啊!

25/365@2014,做饼干咯~

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fond来我家做饼干,之前准备了玫瑰曲奇,今天一下午又烤了巧克力豆饼干、蔓越莓饼干以及大理石乳酪布朗尼,她装走了两盒还有剩~真是丰富啊!

上午妈妈的朋友送来了好吃的车厘子和蓝莓~

中午吃的秘制牛肉面,然后忙碌了一下午,因为“新帮手”还是比较轻松的就做了三款,反正烤箱是一直没闲着……

晚上煮了鱼丸面,吃的也很舒服~

明天要为后天的下午茶做准备了,甜品单已经确定,要弄得像模像样才行!

24/365@2014,新帮手

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新买的厨宝厨师机,绝对是“高大上”!

今天去同学家学做马卡龙顺便帮帮忙,还从她那儿买了些原材料,接着回302取东西,又是大包小包的回来啦~

春节的活动就这么开始安排了!

23/365@2014,简餐

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忙碌的一天,中午和妈妈就着中岛解决了午饭,也是别有风味~

觊觎良久的厨师机终于到手啦!拿出来觉得它就应该是这么摆在家里的样子,真开心!

下午去三源里进行节前大采购,奶油奶酪之类的买了一大堆,足够过年这段时间做烘焙啦~

回家之后,为了给厨师机“开光”,做了两炉玫瑰曲奇,好工具在侧,真的是事半功倍啊!

因为今儿是小年,晚上吃了饺子,然后再做一拨奶冻,把椰浆用掉,冰箱又满咯!

22/365@2014,开启4G生活

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我的IPHONE也能享受到4G的网络咯~

今天工作了一天,跟着录节目,然后因为要送合同跑了一趟通州,来回三个多小时啊!

晚上妈妈用昨天的的牛腩炖了胡萝卜和蘑菇,好吃~接下去还有期待已久的牛肉面哦~